Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21
Ecco come preparare la panna cotta con aspic di fragole
Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa più 8 ore di riposo in frigorifero
Ingredientiper la panna cotta:
500 g di panna fresca per dolci
140 g di zucchero
12 g di gelatina ammollata in acqua fredda
1 bustina di vanillina
Ingredienti per l’aspic:
500 g di fragole tagliate a pezzetti + q.b.
250 g di acqua
140 g di zucchero
il succo di mezzo limone
20 g di gelatina ammollata in acqua fredda
Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la panna cotta.
Mettere nel boccale la panna, lo zucchero, la vanillina ed azionare il bimby per 7 minuti a 80 gradi a velocità 4. Aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Trasferire in uno stampo a ciambella per bavaresi da 24 cm di diametro e alto 8 cm e riporre in frigo.
Preparare la gelatina.
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire le fragole e far frullare per 30 secondi a velocità 6. Successivamente, cuocere per 4 minuti a 80 gradi a velocità 4. Al termine far frullare per 1 minuto a velocità 8. Aggiungere l’acqua, il succo di limone e far cuocere per 4 minuti a 80 gradi a velocità 4. Aggiungere i fogli di colla di pesce ben strizzati e far frullare per 30 secondi a velocità 4. Lasciare raffreddare completamente. Una volta che si sarà freddato, versarlo sulla panna cotta. Mettere dei pezzetti di fragole e riporre in frigo per almeno 8 ore prima di servire.
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