Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la pasta al forno con ragù di pomodori freschi
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa
Ingredienti:
600 g di pomodorini piccadilly tagliati in quarti
400 g di tritato di carne di vitello
100 g di pisellini
50 g di vino bianco
1 carota
mezzo gambo di sedano
1 scalogno
40 g di olio e.v.o.
400 g di pasta corta
400 g di mozzarella o fior di latte
50 g di parmigiano
sale, pepe q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno, la carota, il sedano e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire il tritato di carne e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere i pisellini, il vino e far sfumare per 5 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft, senza misurino. Aggiungere i pomodorini, il sale, il pepe e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Mettere in una ciotola il ragù e la pasta ed amalgamare bene. Oliare una pirofila rettangolare, mettere metà della pasta, metà della mozzarella tagliata a fette e il parmigiano. Completare con il resto della pasta, la mozzarella, il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Al termine della cottura, servire calda.
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