Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la treccia di pane al latte
Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa più 3 ore di lievitazione
Ingredienti:
600g di farina di tipo manitoba
300g di latte
mezzo cubetto di lievito di birra fresco (13 g)
30g di burro fuso
60g di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 uovo per spennellare
Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il burro, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per due ore.
Trascorso il tempo, stendere l’impasto con il mattarello, su un piano di lavoro infarinato formando un rettangolo. Dividere l’impasto steso in 3 parti uguali e formare 3 cilindri lunghi circa 40 cm arrotolando gli impasti da lato lungo. Intrecciare i cilindri formando una treccia. Posizionare la treccia su una teglia rivestita con carta da forno, spennellarla con l’uovo sbattuto e lasciar lievitare per un’ora in forno spento.
Trascorso il tempo, spennellare nuovamente con l’uovo tutta la superficie della treccia e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire. La treccia di pane al latte si può farcire sia con salumi e/o formaggi oppure con marmellate o creme, oppure si può consumare senza farcirla.
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