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Tempo di preparazione 30 minuti circa più il tempo di lievitazione
Ingredienti:
400 g di farina Manitoba
50 g di strutto
½ cubetto di lievito di birra
150 g di latte intero
85 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo intero + 1 tuorlo
2 bustine di vanillina
latte q.b. per spennellare
zucchero semolato per decorare
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il latte ed il lievito e sciogliere per 2 minuti a 37° a velocità 3. Unire la farina, lo strutto, l’uovo, il sale e la vanillina ed impastare per 3 minuti a velocità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciare lievitare per almeno un’ora o sino al raddoppio. Trascorsa l’ora, formare delle palline di 30 g ciascuna, formare dei cordoni di circa 15-20 cm e intrecciare per formare le treccine. Disporre le treccine su una teglia rivestita con carta da forno e spennellare con il tuorlo ed il latte.
Far lievitare le treccine per circa un ora coperte con un canovaccio o in forno spento. Trascorsa l’ora, rispennellare con tuorlo latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per circa 15/25 minuti mettendo un pentolino con dell’acqua nella parte bassa del forno.
Sfornate le treccine ed ancora calda spennellare con latte e spolverizzate con lo zucchero semolato.
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