Impasto per focaccia bimby tipo Messinese

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Impasto per focaccia tipo messinese su Youtube

Tempo di preparazione 5 minuti circa

Ingredienti:
400 g di farina tipo “0”
200 g di semola
150 g di acqua
150 g di latte (per gli intolleranti al latte sostituire la dose del latte con altrettanta acqua)
60 g di olio extra vergine di oliva
1/2 cubetto di lievito
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di sale

Preparazione:

Inserire nel boccale l’acqua, il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero. Impostare il tempo a un minuto, la temperatura a 37° e la velocità a 3. Dopo versare nel boccale le farine, l’olio e il sale e facciamo impastare per 3 minuti a velocità spiga.

Togliere l’impasto dal boccale e posizionarlo in una ciotola precedentemente unta di olio, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno un ora e 30 minuti.

Consigli:

Questo impasto, può essere utilizzato anche per fare i pidoni di tipo messinese e per lo gnocco fritto.

Varianti:

E’ possibile sostituire la farina di tipo “0” con farina integrale o farina ai cereali.