Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la pasta sfoglia
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
200 g di burro a cubetti congelato
200 g di farina di tipo “00”
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il burro, la farina, l’acqua, il sale e far amalgamare per 20 secondi a velocità 6. Togliere dal boccale, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.
Riprendere il panetto dal frigo, posizionarlo su un piano di lavoro infarinato e stenderlo tra due fogli di carta da forno, in una sfoglia di 60 x 20 cm, ripiegare in tre parti e posizionarlo in freezer per 5-10 minuti.
Riprendere il panetto dal freezer, stendere e ripetere l’operazione delle pieghe per tre volte.
La sfoglia è pronta, stenderla e utilizzare per le proprie ricette sia dolci che salate.
Si può conservare in frigo per 1-2 giorni.
