Crostata fredda con panna cotta al pistacchio

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la crostata fredda con panna cotta al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 8 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
400 g di biscotti secchi
200 g di burro fuso
350 g di panna fresca per dolci
150 g di latte intero
110 g di crema di pistacchi
60 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda

Ingredienti per decorare:
fragole, granella di pistacchi e crema di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 30 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro fuso ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4, al termine posizionare il composto in uno stampo per crostata con fondo removibile da 26-28 cm di diametro. Compattare bene formando anche i bordi e riporre in congelatore per 15 minuti. Lavare ed asciugare bene il boccale.

Mettere nel boccale la panna, il latte, lo zucchero, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 4 minuti a 80 gradi a velocità 3. Successivamente unire la gelatina ben strizzata ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Versare la panna cotta sulla base dei biscotti e riporre in frigo per almeno 8 ore.

Trascorso il tempo, decorare la crostata con fragole, granella di pistacchi e crema di pistacchi.

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