Ricetta per bimby
TM6 TM5
Ecco come preparare tronchetto di riso
Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa
Dosi per due stampi da plumcake da 28 x 11 cm
Ingredienti:
500 g di riso di tipo carnaroli
mezza cipolla
50 g di olio e.v.o.
100 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti
100 g di pancetta dolce tagliata a cubetti
200 g di pisellini
50 g di vino bianco
150 g di tonno sott’olio sgocciolato
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
sale e pepe q.b.
200 g di panna da cucina
900 g di acqua calda
6 sottilette
2 mozzarelle da 125g
100 g di parmigiano grattugiato
300 g di prosciutto cotto
Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la pancetta affumicata, la pancetta dolce e azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino, il riso ed azionare il bimby per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, i pisellini, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
Nel frattempo imburrare due stampi da plumcake da 28 x 11 cm e rivestirli con le fette di prosciutto cotto.
Aggiungere nel boccale il tonno, la panna da cucina, una parte del parmigiano grattugiato ed amalgamare con la spatola. Far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, mettere una parte del riso nello stampo, spolverizzare il parmigiano grattugiato, aggiungere la mozzarella tagliata a fettine, le sottilette e coprire con altro riso. Spolverizzare con il parmigiano, richiudere con il prosciutto cotto e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti circa.
Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.
E’ possibile eseguire la ricetta con il TM31 dimezzando tutte le dosi e mantenendo invariati tempi e velocità.
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