Sugo bianco di ricotta e zucchine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il sugo bianco di ricotta e zucchine

Tempo di preparazione 25 minuti circa

Ingredienti:

300 g di zucchine tagliate a cubetti
200 g di ricotta di pecora
30 g di cipolla
20 g di mandorle pelate
1 mazzetto di basilico
50 g di parmigiano
40 g di olio e.v.o.
mezzo cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di noce moscata

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano, le mandorle ed il basilico e tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere la cipolla e tritare per 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio ed insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 3. Unire le zucchine e cuocere per 15 minuti a 100° a velocità 1. Lasciare raffreddare completamente nel boccale le zucchine. Aggiungere la ricotta, il sale, il pepe, il trito di parmigiano e frullare per 30 secondi a velocità 6.

Consigli e suggerimenti

Ideale per condire la pasta. Si conserva in frigo per 2 giorni in un contenitore con chiusura ermetica.

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