Ricetta per bimby
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Ecco come preparare i bicchierini di fragole innamorate
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Dosi per 6 bicchierini
Ingredienti per la mousse:
500 g di mascarpone
300 g di fragole tagliate a pezzi + q.b. per decorare
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone grattugiata
Ingredienti per le fragole caramellate:
300 g fragole tagliate a pezzetti
120 g di zucchero semolato
20 g di burro
20 g di succo di limone
10 g di acqua
Preparazione:
Iniziare la ricetta dei bicchierini di fragole innamorate preparando la mousse. Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le fragole, la pasta di limone ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il mascarpone ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 3. Mettere da parte in frigorifero.
Lavare ed asciugare il boccale. Preparare le fragole caramellate. Mettere nel boccale lo zucchero, l’acqua, il succo di limone, il burro ed azionare il bimby per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire le fragole ed azionare il bimby per 8 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare.
Trascorso il tempo, comporre i bicchierini. Mettere la mousse in una sac-a-poche. Formare nel bicchierino uno strato di mousse, uno strato di fragole caramellate, un altro strato di mousse, uno di fragole caramellate e finire con la mousse. Decorare con fragole a pezzi e servire.
I bicchierini di fragole innamorate si conserva in frigo per due giorni.
