Polpette con salsa di verdure per bimby TM6 TM5 TM31

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Polpette con salsa di verdure bimby su YouTube

Tempo di preparazione 60 minuti circa

Contents

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Ingredienti per le polpette:

500 g di carne macinata
100 g di pane raffermo a pezzetti
1 mazzetto di prezzemolo fresco
qualche foglia di basilico
50 g di latte
2 uova
60 g di parmigiano
40 g di pecorino
sale, pepe e noce moscata q.b.

Ingredienti per la salsa di verdure:
1 gambo di sedano
2 carote
30 g di cipolla
100 g di vino bianco
400 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
prezzemolo e basilico q.b.
30 g di farina
50 g di burro
noce moscata q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale il pane, il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 20 secondi a velocità 10. Aggiungere il latte, la carne, le uova, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Formare le polpette e disporle nel varoma.

Senza lavare il boccale, mettere il sedano, il prezzemolo, il basilico, le carote, la cipolla, l’acqua, il vino, il dado vegetale e far cuocere per 8 minuti a temperatura varoma a velocità 3. Togliere il misurino, posizionare il varoma con le polpette e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Togliere il varoma e unire al liquido di cottura il burro, la farina e la noce moscata e far cuocere per 5 minuti a 80° a velocità 4. Al termine frullare per 40 secondi a velocità 10.

Disporre le polpette in un piatto da portata versare sopra la salsa e servire.