Ricetta per bimby
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Ecco come preparare lo spezzatino di carne con patate e piselli
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 45 minuti circa
Ingredienti:
800 g di spezzatino di vitello (infarinato)
300 g di patate tagliate a pezzettoni (4-5 cm)
300 g d’acqua
100 g di piselli
100 g di carote
100 g di vino bianco
50 g di cipolla
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado di carne bimby
1 rametto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
1 peperoncino piccante fresco piccolo
Preparazione:
Mettere nel boccale il prezzemolo e tritare per 3 secondi velocità 8 e dopo mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere la cipolla, le carote, l’aglio ed il peperoncino e tritare per 5 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo con la spatola. Unire l’olio e insaporire per 5 minuti a 120° e velocità 1. Aggiungere la carne, il sale ed il pepe e cuocere per 10 minuti a 120° con l’antiorario a velocità 1. Unire il vino e sfumare per 5 minuti a 120° con l’antiorario a velocità 1 senza il misurino. Unire l’acqua, il dado di carne bimby è cuocere per 30 minuti a 90° con l’antiorario a velocità 1. Unire i piselli e le patate e cuocere per 30 minuti a 90° con l’antiorario a velocità soft. Impiattare e spolverizzare con il prezzemolo tritato precedentemente messo da parte.
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Alla fine della ricetta c’è scritto 30 minuti velocità 90 antiorario velocità soft
In realtà nel video la velocità è 1
Ho notato questa diversità ma forse è ininfluente
Ciao, in effetti effetti nel video abbiamo commesso un errore ad impostare la velocità a 1, la velocità corretta è soft come indicato sul blog.
Ok grazie
Purtroppo lo spezzatino non è venuto bene
È risultato troppo brodoso
L’acqua 300 g non si è per nulla asciugata
Risultato carne galleggiante nel brodo
Patate non perfettamente cotte ?
Ciao, in 90 minuti mi sembra molto strano che 300 g di acqua non si riducano, hai guardato il nostro video sul canale youtube? In tanti hanno fatto questa ricetta e abbiamo ricevuto solo commenti positivi. Ti invito a rivedere il procedimento e confrontarlo con quello che hai attuato tu. Grazie
Salve, vorrei sapere se dimezzando le dosi devo dimezzare anche i tempi di preparazione. grazie
Salve, dimezzando le dosi gli ultimi due passaggi relativi alla cottura invece che 30 minuti come da noi indicato, fai cuocere per 25 minuti. Alla fine verifica la cottura e se dovesse essere necessario prolungala di qualche minuto.