Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la torta di Biancaneve
Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa
Ingredienti per la base:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro freddo a pezzetti
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
mezzo cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
Ingredienti per farcire:
900 g di frutti di bosco (mirtilli, more, fragole)
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
Il succo di mezzo limone
40 g di amido di mais
130 g di zucchero
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina, il burro, le uova ed il tuorlo, la vanillina, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Al termine formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 1 ora.
Nel frattempo preparare la farcia. Mettere i frutti di bosco in una ciotola, unire il succo di limone, la pasta di limone, l’amido di mais, lo zucchero, amalgamare bene con una spatola e lasciare riposare.
Trascorso il tempo prendere l’impasto dal frigo e dividerlo in due parti uguali. Stendere una parte su un piano di lavoro infarinato e formare una sfoglia dallo spessore di mezzo centimetro. Posizionare in uno stampo per crostate da 26 cm di diametro, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere la farcia e livellare bene. Stendere il resto dell’impasto, posizionare sopra la farcia a copertura e rimuovere la pasta in eccesso. Lungo i bordi formare delle V ed effettuare quattro piccoli tagli sulla superficie della torta. Con la pasta rimasta formare un cordoncino sottile e formare la scritta “Grumpy” sulla superficie della torata.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50-60 minuti. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire. La torta di Biancaneve va conservata in frigorifero.
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