Pasta fredda zucchine e robiola con il bimby – Fresca, cremosa e veloce
La pasta fredda zucchine e robiola è un primo piatto cremoso e semplice da preparare, ideale quando si ha voglia di una ricetta da gustare fredda. Le zucchine vengono cotte direttamente nel boccale e utilizzate per realizzare un condimento insieme alla robiola, al parmigiano e al basilico fresco.
Una parte delle zucchine viene tenuta da parte e aggiunta alla pasta alla fine della preparazione, mentre le restanti vengono lavorate con gli altri ingredienti per ottenere la crema. Il piatto viene poi completato con basilico fresco, un filo di olio extravergine d’oliva e parmigiano.
La preparazione richiede circa 25 minuti e può essere realizzata con bimby TM7, TM6, TM5, TM31 e TM21. Dopo aver condito la pasta è sufficiente lasciarla riposare in frigorifero prima di portarla in tavola.
Ricetta per bimby
TM7 TM6 TM5 TM31
⏱ Tempo di preparazione della pasta fredda zucchine e robiola
25 minuti circa.
🥒 Ingredienti per la pasta fredda zucchine e robiola
- 320 g di pasta corta
- 350 g di zucchine tagliate a cubetti
- 150 g di robiola
- 50 g di parmigiano
- basilico fresco q.b.
- 30 g di olio e.v.o.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione della pasta fredda zucchine e robiola con il bimby
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e raffreddarla sotto acqua corrente.
Mettere nel boccale il parmigiano, il basilico ed azionare il bimby per 10 sec a velocità 10. Al termine mettere da parte.
Senza lavare il boccale mettere le zucchine tagliate a cubetti, l’olio, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine mettere da parte tre cucchiai di zucchine.
Aggiungere nel boccale la robiola, il parmigiano ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 6 , successivamente unire il parmigiano, tenendone da parte un po per decorare, ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5.
Al termine versare la pasta in una ciotola capiente aggiungere la crema preparata e le zucchine messe da parte, mescolare bene e completare decorando con basilico fresco un filo d’olio extravergine d’oliva ed il parmigiano. Lasciare riposare in frigorifero prima di servire.
🥒 Zucchine e robiola per un condimento cremoso
In questa ricetta le zucchine hanno un ruolo centrale nella preparazione del condimento. Vengono tagliate a cubetti e cotte nel boccale con olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero utilizzando l’antiorario e la velocità soft.
Al termine della cottura, tre cucchiai di zucchine vengono messi da parte. Questa porzione sarà aggiunta successivamente alla pasta, mentre quelle rimaste nel boccale vengono utilizzate per preparare la parte cremosa del condimento.
La robiola contribuisce alla consistenza della crema e si abbina al parmigiano e al basilico utilizzati nella preparazione. In questo modo il condimento presenta sia una parte cremosa sia i cubetti di zucchine aggiunti al momento di assemblare il piatto.
🍝 Quale pasta utilizzare per questa pasta fredda
La ricetta prevede l’utilizzo di 320 g di pasta corta. È quindi possibile scegliere il formato preferito in base ai propri gusti e a quello disponibile in dispensa.
La pasta viene cotta separatamente in abbondante acqua salata e successivamente raffreddata sotto acqua corrente. Una volta pronta, viene trasferita in una ciotola capiente dove sarà possibile aggiungere il condimento e amalgamare tutti gli ingredienti.
Dopo aver incorporato la crema e le zucchine tenute da parte, il piatto viene completato con basilico fresco, olio extravergine d’oliva e parmigiano.
❄️ Il riposo in frigorifero prima di servire
Una volta terminata la preparazione, la pasta deve riposare in frigorifero prima di essere servita. Questo passaggio permette di portarla in tavola fredda, come previsto dalla ricetta.
Proprio per questa caratteristica può essere preparata prima del momento del servizio e conservata al fresco fino a quando sarà il momento di portarla in tavola.
È una proposta particolarmente adatta ai pranzi e alle cene in cui si preferiscono primi piatti da servire freddi e che possono essere organizzati con un po’ di anticipo.
🍽 Come servire la pasta fredda zucchine e robiola
Prima del riposo in frigorifero, la preparazione viene completata con basilico fresco, un filo d’olio extravergine d’oliva e il parmigiano tenuto da parte. Questi ingredienti costituiscono la decorazione finale indicata nella ricetta.
Può essere portata in tavola direttamente all’interno di una ciotola capiente oppure suddivisa nei singoli piatti. La presenza della crema e delle zucchine a cubetti permette di ritrovare nel piatto consistenze differenti utilizzando gli stessi ingredienti della preparazione.
La pasta fredda zucchine e robiola è quindi una ricetta pratica per utilizzare le zucchine in un primo piatto da gustare freddo, completato dal sapore del formaggio e dal profumo del basilico fresco.
📌 Consigli per la pasta fredda zucchine e robiola
È importante ricordarsi di mettere da parte tre cucchiai di zucchine dopo la cottura, perché verranno aggiunti alla pasta soltanto nella fase finale della preparazione.
Anche una parte del parmigiano viene tenuta da parte per completare il piatto prima del riposo in frigorifero. Il basilico fresco e il filo d’olio extravergine d’oliva costituiscono gli ultimi elementi da aggiungere.
Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti, lasciare riposare la pasta in frigorifero come indicato nel procedimento e servirla fredda.
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