Ricetta per bimby
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Ecco come preparare i cornetti sfogliati
Tempo di preparazione della ricetta 10 ore circa
dosi per 18-20 cornetti
Ingredienti:
550 g di farina di tipo “00”
100 g di olio di semi di girasole
2 uova
12 g di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
100 g di zucchero semolato + q.b.
250 g di latte
burro fuso 120 g circa
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Unire le uova ed azionare i bimbi per 2 minuti in modalità spiga. Aggiungere l’olio, il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Dividere l’impasto in 8 panetti uguali da 135 g ciascuno e lasciar lievitare per 2 ore in forno spento coperti con un canovaccio.
Trascorso il tempo, stendere un panetto in una sfoglia sottile, spennellare con il burro fuso e spolverizzare con lo zucchero. Fare così con tutti gli altri panetti tranne l’ultimo che andrà steso ma sul quale non si dovrà mettere nulla. Stendere le sfoglie sovrapposte in una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore. Ritagliare 16-18 spicchi, arrotolarli dalla parte più larga fino alla punta e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno distanziandoli bene. Lasciare lievitare per circa 6-8 ore o fino al raddoppio in forno spento.
Trascorso il tempo, ripendere i cornetti, spennellarli con l’uovo mescolato con il latte e cospargere con zucchero semolato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire. Una volta freddi è possibile farcire i cornetti sfogliati con nutella, marmellata o crema. Si conservano in sacchetti con chiusura ermetica per tre giorni.
Buon pomeriggio, è possibile utilizzare altro olio tipo quello di arachidi?
Buon pomeriggio, noi suggeriamo l’olio di semi di girasole perchè ha un gusto più delicato ma in mancanza puoi utilizzare quello di arachidi.
Salve… E possibile farcirli all’interno prima?? E lasciarli lievitare nel forno per 6/8 ore??
Si, puoi farcirli. Se vuoi lasciarli lievitare più del dovuto, ti consigliamo di diminuire il lievito
Ciao scusami ho seguito il procedimento ma alla seconda lievitazione quando ho arrotolato i cornetti non si sono gonfiati come i tuoi ma si sono raddoppiati di misura si ma afflosciati.
Tranquilla procedi come da ricetta, anche perchè durante la cottura continueranno a lievitare
Salve volevo sapere perché l’impasto mi è venuto colloso..forse perché ho usato il lievito di birra in polvere? Grazie
Salve è normale, non dipende dal lievito. Si aiuti aggiungendo farina.
Buonasera ma
Perché l’ultima no? Che bisogna fare?
Ciao, non abbiamo capito la tua domanda. Potresti spiegarci meglio cortesemente?
Posso congelarli dopo la seconda lievitazione? O prima della seconda solo dopo aver dato la forma del cornetto?
Grazie
Puoi congelarli dopo la seconda lievitazione senza spennellarli.
Posso mettere burro o strutto al posto dell’olio di semi…ed anche la spennellatura posso farla con lo strutto???
Ci dispiace ma non è possibile
Salve è possibile spennellare i cornetti con l’olio invece che con il burro?
Salve, purtroppo non è possibile utilizzare l’olio. In alternativa puoi utilizzare la margarina per spennellare i cornetti.
Salve .posso stendere i panetti come una sfoglia per la pasta di casa con la sfogiatrice al posto di farli a cerchio?
Si certo