Ricetta per bimby
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Ecco come preparare il risotto cavolo viola e robiola
Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa
Ingredienti:
400 g di riso di tipo carnaroli
250 g di cavolo cappuccio viola tagliato a listarelle
30 g di cipolla
30 g di olio e.v.o.
100 g di vino bianco
850 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
1 cucchiaino di sale
pepe nero e noce moscata q.b.
200 g di robiola
60g di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio ed azionare il bimby per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente unire il cavolo viola ed azionare il bimby per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Dopo aggiungere il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire il vino ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, la noce moscata, mescolare bene con la spatola ed azionare il bimby per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine aggiungere la robiola, il parmigiano, amalgamare bene con la spatola ed azionare il bimby per 1 minuto con l’antiorario a velocità soft. Al termine impiattare e servire il risotto cavolo viola e robiola.
