Ricetta per bimby
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Ecco come preparare i pidoni ai 4 formaggi
Dosi per 10-12 pidoni
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti per l’impasto:
400g di farina di semola di grano duro rimacinata
200g di farina manitoba o di tipo “0”
320g di acqua tiepida
60g di olio e.v.o.
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per il ripieno:
300 g di gorgonzola
300 g di fontina tagliata a cubetti
300 g di provola affumicata tagliata a cubetti
grana grattugiato e pepe nero q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero ed azionare il bimby per 1 minuto a 37 gradi a velocità 3. Al termine aggiungere la farina, la semola rimacinata di grano duro, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Successivamente formare dei panetti da 100 grammi ciascuno. Stenderli con il mattarello formando una sfoglia sottile. Farcire con il gorgonzola, la fontina, la provola affumicata, il grana grattugiato ed il pepe. Chiudere il pidone su se stesso, ritagliare la pasta in eccesso, sigillare bene i bordi con i rebbi di una forchetta e friggere in abbondante olio caldo fino a doratura.
