Risotto agli asparagi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto agli asparagi

Tempo di preparazione 35 minuti circa

Ingredienti:

40 g di parmigiano
350 g di riso di tipo carnaroli
400 g di asparagi (punte tagliate e gambi puliti)
30 g di olio e.v.o.
30 g di di cipolla
50 g di vino bianco
100 g di latte
650 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
30 g di burro

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla, i gambi puliti degli asparagi e far tritare per 10 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Aggiungere il riso, le punte degli asparagi, il vino e far cuocere per 3 minuti a 120° con l’antiorario velocità soft. Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe, il dado, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 10 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il latte dal foro del coperchio e far cuocere per 4 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Unire il burro, il parmigiano mescolare un po con la spatola e far amalgamare per un minuto con l’antiorario a velocità soft. Servire caldo.