Polpette di pane alla barbabietola

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare le polpette di pane alla barbabietola

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti per le polpette:
120 g di barbabietola precotta
120 g di pangrattato
80 g di parmigiano
2 uova
sale e pepe nero q.b.
30 g di farina di tipo “00”
olio e.v.o. q.b.
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Ingredienti per la salsa:
200 g di panna da cucina
50 g di formaggio spalmabile
20 g di cipolla
20 g di olio e.v.o.
1 bustina di zafferano
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando le polpette. Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il pangrattato ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le barbabietole ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina, il pepe, il sale, le uova ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 3.

Ungere il vassoio del varoma con olio e con le mani unte con olio, formare delle polpette da 30 g ciascuna posizionandole sul vassoio del varoma. Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Trasferire in un piatto da portata le polpette e tenere in caldo. Lavare ed asciugare il boccale.

Preparare la salsa. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire la panna, il formaggio spalmabile, lo zafferano, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 5 minuti a 90 gradi a velocità 3. Servire le polpette con la salsa.

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