Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la marmellata di peperoni
Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa
Ingredienti:
1 kg di peperoni rossi puliti e tagliati a pezzi
350 g di zucchero semolato
140 g di aceto di mele
5 g di sale
Preparazione:
Mettere nel boccale i peperoni, lo zucchero, l’aceto di mele, il sale ed azionare il bimby per 60 minuti a 100 gradi a velocità 3, con il varoma senza coperchio, al posto del misurino. Successivamente proseguire la cottura azionando il bimby per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 3. Al termine, trasferire la confettura ancora calda in vasetti di vetro già sterilizzati, chiudere bene con il coperchio e capovolgere subito.
Lasciare raffreddare completamente prima di rigirare il vasetto. Una volta che la marmellata si sarà raffreddata del tutto, verificare che il tappo si sia abbassato creando l’effetto sottovuoto. Nel caso in cui l’effetto sottovuoto non sarà avvenuto, la marmellata dovrà essere conservata in frigorifero e consumata entro 7-10 giorni.
La marmellata di peperoni è ideale per accompagnare formaggi, insaporire carni o per farcire bruschette. Si conservare in un luogo fresco ed asciutto per 3-4 mesi chiusa in barattoli sottovuoto. Una volta aperta, dovrà essere conservata in frigorifero e consumata entro 7-10 giorni.
