Ricetta per bimby
TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ecco come preparare la ciambella agli agrumi
Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa
Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
60 g di fecola di patate
130 g di latte a temperatura ambiente
160 g di zucchero semolato
4 uova a temperatura ambiente
140 g di olio di semi di girasole
2 cucchiaini di pasta di agrumi o la scorza grattugiata di limone, arancia, mandarino
20 g di succo di arancia
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Ingredienti per lo sciroppo:
100 g di zucchero
40 g di acqua
40 g di succo d’arancia
40 g di succo di mandarino
20 g di succo di limone
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova ed azionare il bimby per 8 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Successivamente aggiungere il latte, l’olio, il succo d’arancia ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 2. Unire la farina, la fecola di patate, la pasta di agrumi, la vanillina, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Trasferire il composto in uno stampo a ciambella da 24 cm ben imburrato ed infarinato.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 170° per 50-55 minuti nella parte bassa del forno, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e posizionare su un piatto da portata.
Nel frattempo preparare lo sciroppo. Mettere nel boccale, pulito ed asciutto, lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola, unire l’acqua, il succo di limone, il succo d’arancia, il succo di mandarino ed azionare il bimby per 6 minuti a 90 gradi a velocità 3.
Con un bastoncino creare dei fori sulla superficie della ciambella e versare sopra tutto lo sciroppo. Lasciare riposare per 30 minuti circa, successivamente decorare a piacere.
