Gelo di anguria con il bimby: il dolce siciliano fresco e irresistibile
Il gelo di anguria è uno dei dolci estivi più rappresentativi della tradizione siciliana. Preparato con il succo dell’anguria, ha una consistenza morbida e vellutata ed è arricchito da cannella, granella di pistacchi e gocce di cioccolato che richiamano i caratteristici semini del frutto.
Preparare il gelo di anguria con il bimby è semplice e permette di ottenere un dessert fresco e scenografico in pochi passaggi. Dopo il riposo in frigorifero sarà pronto da servire come fine pasto o durante una calda giornata estiva.
Ricetta per bimby
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⏱ Tempo di preparazione del gelo di anguria
15 minuti circa
🍉 Ingredienti per il gelo di anguria
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- 1.000 g di anguria
- 30 g di gocce di cioccolato fondente
- 30 g di granella di pistacchi non salati
- cannella q.b.
- 100 g di amido di mais o frumina
- 3 fiori di gelsomino (facoltativo)
- mezzo bicchiere d’acqua potabile (facoltativo)
- 70 g di zucchero semolato
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👩🍳 Preparazione del gelo di anguria con il bimby
Mettere i tre fiori di gelsomino, appena sciacquati, a macerare nel mezzo bicchiere d’acqua potabile e coprire con un piattino da caffè.
Mettere nel boccale l’anguria tagliata a pezzi ed azionare il bimby per 3 minuti da velocità 7 a velocità 8. Al termine setacciare il succo dell’anguria in un colino a maglie strette così da filtrate i semini che si saranno sminuzzati e la fibra dell’anguria.
Sciacquare il boccale e versare all’interno il succo dell’anguria, togliere dal bicchiere i fiori di gelsomino e aggiungere l’acqua aromatizzata nel boccale, aggiungere lo zucchero semolato e l’amido di mais o la frumina ed azionare il bimby per 8 minuti a 80 gradi a velocità 4. Al termine versare il composto ancora caldo in delle coppette o in degli stampini al silicone, attendere due minuti e dopo aggiungere in ogni coppetta o stampino, le gocce di cioccolato fondente e mescolare con un coltello per far affondare le gocce nel composto e creare l’effetto dei noccioli dell’anguria. Spolverizzare con cannella e granella di pistacchi non salati, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo per 1-2 ore prima di servire.
❄️ Conservazione del gelo di anguria
Il gelo di anguria si conserva in frigorifero per alcuni giorni, ben coperto con pellicola trasparente oppure all’interno di un contenitore ermetico, così da preservarne consistenza e profumo.
È consigliabile servirlo ben freddo, direttamente dopo il riposo in frigorifero previsto dalla ricetta.
🍨 Come servire il gelo di anguria
Il gelo di anguria è un dessert perfetto da servire a fine pasto oppure durante una merenda estiva. Può essere presentato direttamente nelle coppette oppure sformato dagli stampini in silicone per un effetto ancora più elegante.
- dessert estivo
- fine pasto
- dolce della tradizione siciliana
- merenda fresca
- dessert monoporzione
💡 Perché preparare il gelo di anguria in casa
Preparare il gelo di anguria in casa permette di riscoprire un grande classico della tradizione siciliana utilizzando ingredienti semplici. Il profumo del gelsomino, la cannella, la granella di pistacchi e le gocce di cioccolato rendono questo dessert particolarmente caratteristico.
Grazie al bimby la preparazione è pratica e veloce, consentendo di ottenere una consistenza liscia e vellutata con pochi semplici passaggi.
📌 Consigli e suggerimenti per il gelo di anguria
L’acqua aromatizzata con i fiori di gelsomino è facoltativa, ma dona al gelo di anguria un profumo delicato e caratteristico della ricetta tradizionale.
Le gocce di cioccolato fondente aggiunte nel composto ancora caldo ricreano l’effetto dei semi dell’anguria, mentre la granella di pistacchi e la cannella completano la decorazione.
Il gelo di anguria è un dolce fresco, elegante e perfetto per portare in tavola uno dei dessert simbolo dell’estate siciliana.
