Pesto di sedano con il bimby: pronto in 5 minuti e super cremoso
Il pesto di sedano è una ricetta semplice e veloce da preparare con il bimby, perfetta per utilizzare sia le coste sia le foglie del sedano. Bastano circa 5 minuti e pochi ingredienti per realizzare un condimento versatile da utilizzare in tanti modi diversi in cucina.
In questa preparazione il sedano viene abbinato alle mandorle pelate e tostate, al parmigiano grattugiato e all’olio extravergine di oliva. Il tutto viene lavorato nel boccale fino a ottenere un pesto cremoso, pronto per condire la pasta oppure per essere utilizzato su crostini e tramezzini o in accompagnamento alle carni.
È anche un’idea antispreco perché permette di utilizzare il sedano comprese le sue foglie. Una volta pronto, il pesto può essere consumato subito oppure conservato in frigorifero per alcuni giorni seguendo le indicazioni riportate nella ricetta.
Ricetta per bimby
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⏱ Tempo di preparazione del pesto di sedano
5 minuti circa
La preparazione è particolarmente rapida e non richiede cottura. Tutti i passaggi vengono eseguiti direttamente nel boccale, partendo dalle mandorle e dal parmigiano per arrivare alla lavorazione finale con sedano, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
🌿 Ingredienti per il pesto di sedano
- 130 g di sedano (coste e foglie)
- 60 g di mandorle pelate e tostate
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione del pesto di sedano con il bimby
Mettere nel boccale le mandorle e tritare per 10 secondi a velocità 10, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il parmigiano e tritare per 10 secondi a velocità 10.
Aggiungere il sedano tagliato a pezzi, il pepe, un pizzico di sale, l’olio extravergine di oliva e frullare per 30 secondi a velocità 7. Riunire ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 8.
Trasferire il pesto di sedano in una ciotola oppure utilizzarlo subito per condire la pasta o per farcire crostini.
Ottimo per condire pasta corta, trofie, fusilli e casarecce o per farcire crostini, tramezzini, o per accompagnare carni.
Si conserva in frigorifero per 3 -4 giorni coperto da un sottile strato di olio extravergine di oliva.
🍝 Come utilizzare il pesto di sedano
Una delle caratteristiche di questa preparazione è la sua versatilità. Il pesto può essere utilizzato subito dopo averlo preparato per condire diversi formati di pasta. Tra quelli indicati nella ricetta troviamo pasta corta, trofie, fusilli e casarecce.
Non è però soltanto un condimento per i primi piatti. Può essere utilizzato anche per farcire crostini e tramezzini, trasformandosi così in una preparazione da sfruttare per antipasti, aperitivi o altre occasioni.
Un’altra possibilità prevista dalla ricetta è quella di servirlo in accompagnamento alle carni. Preparandone una quantità in anticipo è quindi possibile utilizzarlo in modi diversi nell’arco di alcuni giorni, rispettando sempre le indicazioni relative alla conservazione.
🌿 Pesto di sedano antispreco: si utilizzano coste e foglie
Questa è anche una ricetta antispreco. Tra gli ingredienti sono infatti indicati 130 g di sedano specificando l’utilizzo sia delle coste sia delle foglie.
Le foglie del sedano possono così diventare parte integrante della preparazione invece di essere eliminate. Vengono inserite nel boccale insieme alle coste tagliate a pezzi e lavorate con gli altri ingredienti previsti.
Si tratta quindi di un’idea interessante quando si ha a disposizione del sedano e si cerca un modo diverso per utilizzarne più parti in un’unica ricetta. Mandorle, parmigiano e olio extravergine di oliva completano la preparazione.
🥜 Mandorle e parmigiano nel pesto di sedano
La preparazione inizia dalle mandorle pelate e tostate, che vengono tritate nel boccale per 10 secondi a velocità 10. Dopo aver riunito il composto sul fondo con la spatola viene aggiunto il parmigiano, lavorato alla stessa velocità per altri 10 secondi.
Solo successivamente vengono aggiunti il sedano, il pepe, il sale e l’olio extravergine di oliva. Questa seconda parte della lavorazione permette di completare il pesto seguendo i tempi e le velocità indicati nel procedimento.
L’ultima lavorazione di 10 secondi a velocità 8 viene effettuata dopo aver nuovamente riunito il composto nel boccale. Al termine il pesto è pronto per essere trasferito in una ciotola o utilizzato immediatamente.
❄️ Come conservare il pesto di sedano
Si conserva in frigorifero per 3 -4 giorni coperto da un sottile strato di olio extravergine di oliva.
Se non viene utilizzato immediatamente, può quindi essere preparato in anticipo e conservato seguendo questa indicazione. In questo modo sarà disponibile per condire la pasta oppure per uno degli altri utilizzi previsti dalla ricetta.
📌 Consigli per il pesto di sedano con il bimby
Per questa preparazione vengono utilizzate mandorle pelate e tostate e parmigiano grattugiato. Il sedano deve essere tagliato a pezzi prima di essere inserito nel boccale e, come indicato tra gli ingredienti, vengono utilizzate sia le coste sia le foglie.
Il pesto di sedano con il bimby richiede soltanto pochi minuti e può essere utilizzato subito. Se invece viene preparato in anticipo, è importante conservarlo in frigorifero coperto da un sottile strato di olio extravergine di oliva per il periodo indicato nella ricetta.
Grazie ai diversi utilizzi possibili, può diventare un condimento da tenere a disposizione per primi piatti, crostini, tramezzini oppure per accompagnare le carni.
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