Fantasmini di Halloween con il bimby
I fantasmini di Halloween con il bimby sono degli sfiziosi stuzzichini salati, perfetti per organizzare un buffet a tema Halloween e sorprendere grandi e bambini. Si preparano con una pasta brisée fatta in casa e dei semplici würstel, trasformati in piccoli fantasmini dall’aspetto simpatico e originale.
La particolarità di questa ricetta è la forma dei fantasmini: ogni pezzo di würstel viene ricoperto con un sottile strato di pasta brisée, sistemato in modo da ricordare un piccolo lenzuolo. Due fori per gli occhi e uno per la bocca completano la decorazione, rendendo questi stuzzichini immediatamente riconoscibili.
Con questa ricetta è possibile realizzare circa 30 fantasmini salati di Halloween, ideali da servire come antipasto, durante una festa a tema oppure per un aperitivo originale. La preparazione richiede circa un’ora, compreso il riposo della pasta brisée in frigorifero.
Ricetta per bimby
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⏱ Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 1 ora circa
Dosi per circa 30 fantasmini
🎃 Ingredienti per la pasta brisée
- 500 g di farina di tipo “00”
- 250 g di burro freddo tagliato a pezzi
- 125 g di acqua fredda
- 5 g di sale
👻 Ingredienti per i fantasmini
- 15 würstel
👩🍳 Preparazione dei fantasmini di Halloween con il bimby
Mettere nel boccale la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 6. Successivamente aggiungere l’acqua che dovrà essere molto fredda, il sale ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 5. Al termine trasferire l’impasto su un piano di lavoro, compattarlo velocemente con le mani senza lavorarlo troppo e formare un panetto. Appiattirlo leggermente, avvolgerlo nella pellicola trasparente, riporre in frigorifero e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo, riprendere la pasta brisée dal frigo e stenderla con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile dallo spessore di circa 2-3 mm.
Tagliare i würstel in modo da ottenere dei pezzi di varia altezza che possano rimanere in piedi sulla teglia. Ricavare dalla pasta brisée dei pezzi sufficientemente grandi da ricoprire completamente ciascun pezzo di würstel in maniera irregolare.
Posizionare i würstel verticalmente su una teglia rivestita con carta da forno, adagiare sopra ciascun würstel un pezzo di pasta brisée, facendolo scendere tutt’intorno come se fosse un piccolo lenzuolo. Sistemare delicatamente la pasta alla base formando dei lembi irregolari, in modo da dare la forma tipica del fantasmino.
Con l’estremità di una cannuccia oppure con un piccolo utensile rotondo, praticare nella pasta due fori per gli occhi ed un foro leggermente più grande per la bocca. I fori dovranno arrivare fino al würstel sottostante, così da risultare visibile.
Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 15 minuti circa, controllando la cottura: la pasta brisée dovrà risultare cotta e leggermente colorita. Al termine della cottura, sfornare e lasciare intiepidire prima di servire. Consigliamo di servire i fantasmini di halloween accompagnati da salsine varie quali maionese, ketchup, salsa rosa ecc
👻 Fantasmini salati per un buffet di Halloween
I fantasmini di Halloween con würstel e pasta brisée sono particolarmente indicati per un buffet perché possono essere serviti come piccoli antipasti monoporzione. La loro forma verticale li rende diversi dai classici rustici e permette di creare una presentazione divertente senza ricorrere a decorazioni elaborate.
Possono essere sistemati su un vassoio, alternando fantasmini di altezze differenti per ottenere un effetto più movimentato. Sono una proposta adatta anche a una festa di Halloween per bambini, purché vengano serviti in porzioni adeguate all’età e consumati sotto la supervisione di un adulto.
Come ottenere fantasmini dalla forma perfetta
Per realizzare dei fantasmini ben definiti è importante prestare attenzione soprattutto alla consistenza della pasta brisée. Il burro e l’acqua devono essere freddi, mentre l’impasto non deve essere lavorato eccessivamente con le mani.
Il riposo in frigorifero aiuta la pasta a rassodarsi, rendendola più semplice da stendere e modellare. Se durante la preparazione dovesse diventare troppo morbida, è possibile rimetterla brevemente in frigorifero prima di proseguire.
Un altro accorgimento riguarda la base dei fantasmini: i pezzi di würstel devono poter rimanere in posizione verticale e la pasta deve essere sistemata delicatamente intorno alla base, senza appiattire eccessivamente le pieghe che caratterizzano il piccolo lenzuolo.
🎃 Come servire i fantasmini di Halloween
Questi stuzzichini salati per Halloween possono essere accompagnati da diverse salse, creando un piccolo angolo dedicato agli antipasti durante la festa.
Il ketchup, grazie al suo colore rosso, si presta particolarmente bene a una presentazione a tema Halloween. Anche la maionese e la salsa rosa sono ottimi accompagnamenti per il gusto della pasta brisée e dei würstel.
Per mantenere piacevole la consistenza della pasta, è preferibile aggiungere le salse al momento del servizio, lasciando che ciascun ospite scelga quella che preferisce.
📌 Si possono preparare i fantasmini di Halloween in anticipo?
Per organizzare meglio la preparazione di un buffet è possibile realizzare la pasta brisée in anticipo e conservarla in frigorifero, ben avvolta nella pellicola per alimenti, fino al momento di utilizzarla.
I fantasmini già cotti possono essere conservati in frigorifero, all’interno di un contenitore chiuso, per circa 1-2 giorni. Prima di servirli è possibile riscaldarli brevemente in forno, controllando che siano ben caldi anche all’interno.
Per ottenere il miglior risultato in termini di consistenza e presentazione, consigliamo comunque di cuocerli il giorno stesso della festa, così da servirli con la pasta brisée ancora piacevolmente friabile.
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