Torta pere e cioccolato con il bimby – soffice e golosa
La torta pere e cioccolato con il bimby è un dolce preparato con un abbinamento classico e particolarmente goloso: quello tra le pere e il cioccolato fondente. Le fettine di pera vengono distribuite nell’impasto insieme al cioccolato tritato, creando due strati prima della cottura in forno.
La preparazione dell’impasto è semplice e viene effettuata direttamente nel boccale. Si parte dal cioccolato fondente, che viene tritato e messo da parte, per poi montare le uova con zucchero e vanillina e aggiungere successivamente tutti gli altri ingredienti.
La torta pere e cioccolato con il bimby richiede circa 50 minuti complessivi ed è perfetta da preparare come dolce da servire a fine pasto, per la merenda o per accompagnare una pausa durante la giornata.
Ricetta per bimby
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⏱ Tempo di preparazione della torta pere e cioccolato
50 minuti circa
La preparazione dell’impasto richiede pochi minuti, mentre la cottura viene effettuata in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti. Prima di rimuovere la torta dallo stampo è necessario lasciarla raffreddare.
🍐 Ingredienti per la torta pere e cioccolato
- 250 g di farina di tipo “00”
- 50 g di di amido di mais
- 3 uova
- 150 g di zucchero semolato
- 100 g di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- 50 g di latte parzialmente scremato
- 1 pizzico di sale
- 3 pere tagliate a fettine
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 bustina di vanillina
👩🍳 Preparazione della torta pere e cioccolato con il bimby
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere le uova, la vanillina, lo zucchero e far montare per 5 minuti a velocità 5. Aggiungere l’olio, il latte, la farina, l’amido di mais, il lievito, il sale e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Nel frattempo, imburrare una teglia del diametro di 24 cm e rivestire il fondo con carta da forno. Versare metà dell’impasto nella teglia, mettere una parte delle pere e sopra, una parte del cioccolato. Versare il resto dell’impasto e completare con le pere e il cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 40 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare, successivamente rimuovere dallo stampo e servire.
🍫 Torta pere e cioccolato: un abbinamento classico
Pere e cioccolato fondente sono i due ingredienti che caratterizzano questo dolce. Per la ricetta vengono utilizzate 3 pere tagliate a fettine e 100 g di cioccolato fondente.
Il cioccolato viene lavorato per primo nel boccale, tritandolo per 5 secondi a velocità 7, e successivamente messo da parte. Verrà utilizzato soltanto durante la composizione della torta, alternandolo alle fettine di pera.
Le pere non vengono invece lavorate nel boccale: dopo essere state tagliate a fettine vengono sistemate direttamente sull’impasto insieme al cioccolato.
🥣 Come preparare l’impasto della torta pere e cioccolato
Dopo aver tritato il cioccolato non è necessario lavare il boccale. Si procede direttamente con la preparazione dell’impasto inserendo le uova, la vanillina e lo zucchero semolato.
Questi ingredienti vengono lavorati per 5 minuti a velocità 5. Successivamente vengono aggiunti l’olio di semi di girasole, il latte parzialmente scremato, la farina di tipo “00”, l’amido di mais, il lievito per dolci vanigliato e un pizzico di sale.
È sufficiente un’ulteriore lavorazione di un minuto a velocità 5 per completare l’impasto e passare alla composizione della torta.
🍐 Come distribuire pere e cioccolato nell’impasto
Per questa ricetta viene utilizzata una teglia del diametro di 24 cm. Prima di versare l’impasto è necessario imburrarla e rivestirne il fondo con carta da forno.
La torta viene composta in due strati. Si versa inizialmente metà dell’impasto nella teglia e si distribuisce una parte delle pere, completando con una parte del cioccolato precedentemente tritato.
Si versa quindi l’impasto rimanente e si completa nuovamente la superficie con le fettine di pera e il resto del cioccolato fondente.
🔥 Cottura della torta pere e cioccolato
La torta pere e cioccolato viene cotta in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti.
Poiché i tempi possono variare in base al forno utilizzato, il procedimento prevede di verificare la cottura facendo la classica prova con uno stecchino.
Terminata la cottura, la torta deve essere lasciata raffreddare. Soltanto successivamente può essere rimossa dallo stampo e sistemata sul piatto da portata per essere servita.
🍰 Quando servire la torta pere e cioccolato
Questa torta può essere preparata in diverse occasioni. È una proposta adatta per la merenda, per accompagnare una pausa durante la giornata oppure come dolce da portare in tavola a fine pasto.
Può essere preparata anche in anticipo, lasciandola raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo e servirla.
L’abbinamento tra la frutta e il cioccolato fondente rende questa ricetta un’alternativa alle classiche torte da forno preparate con un unico impasto.
📌 Consigli per la torta pere e cioccolato con il bimby
Prima di iniziare la preparazione è utile avere già le 3 pere tagliate a fettine, in modo da poterle distribuire rapidamente nell’impasto una volta terminata la lavorazione nel boccale.
Ricordarsi inoltre di mettere da parte il cioccolato dopo averlo tritato: verrà utilizzato successivamente insieme alle pere durante la composizione dei due strati della torta.
Per la cottura utilizzare uno stampo del diametro di 24 cm, imburrato e con il fondo rivestito di carta da forno. Prima di estrarre definitivamente il dolce dal forno, verificare sempre la cottura con uno stecchino come indicato nel procedimento.
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