Bavarese alle fragole bimby: dessert cremoso, elegante e delicato

Ricetta per bimby TM7 TM6 TM5 TM31

Contents

🍓 Ingredienti 👩‍🍳 Preparazione con il bimby 💡 Consigli per una bavarese perfetta 🍓 Perché questa bavarese alle fragole è speciale 🍓 Scopri altre ricette con le fragole bimby

La bavarese alle fragole bimby è un dessert al cucchiaio cremoso, elegante e raffinato, perfetto per concludere pranzi e cene speciali con un tocco da pasticceria.

È una delle ricette con fragole bimby più scenografiche e amate, ideale per chi cerca un dolce freddo, vellutato e dall’effetto “wow”, perfetto anche per occasioni romantiche e feste.

Tempo di preparazione 15 minuti più 6 ore per il raffreddamento

🍓 Ingredienti

400 g di fragole fresche
300 g di latte intero o parzialmente scremato
300 g di panna fresca non zuccherata già montata
3 tuorli
150 g di zucchero semolato
scorza di un limone
succo di un limone
20 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda
30 g di zucchero a velo
fragole e topping di fragole per decorare

👩‍🍳 Preparazione con il bimby

Mettere nel boccale le fragole con 50 g di zucchero e frullare per 20 secondi a velocità 10. Aggiungere il succo di limone ed amalgamare per 10 secondi a velocità 7, mettere da parte.

Lavare ed asciugare bene il boccale. Mettere nel boccale 100 g di zucchero e la scorza di limone e polverizzare per 10 secondi a velocità 10, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il latte ed i tuorli e cuocere per 7 minuti a 80° a velocità 3.

Aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati ed amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Trasferire in una ciotola capiente e lasciare raffreddare completamente.

Quando il composto è freddo, unire la panna montata ed amalgamare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Infine aggiungere il succo di fragole ed amalgamare con delicatezza per mantenere la struttura cremosa.

Versare in uno stampo per bavaresi, coprire con pellicola e riporre in frigo per almeno 6 ore.

💡 Consigli per una bavarese perfetta

usa fragole molto mature per un gusto più intenso e naturale
rispetta sempre il tempo di riposo per ottenere una consistenza stabile e vellutata
incorpora la panna lentamente per mantenere l’effetto mousse