Ricetta per bimby
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Ecco come preparare i profiteroles
Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa
Ingredienti:
30 bignè pasta choux
Ingredienti per farcire:
500 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
60 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
Ingredienti per la glassa:
200 g di panna fresca per dolci a temperatura ambiente
200 g di cioccolato fondente
Preparazione:
Prima di iniziare la ricetta bucare la base dei bignè con la punta della sac-a-poche. Successivamente preparare la farcia.
Mettere nel boccale lo zucchero, la vanillina ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente posizionare la farfalla, versare la panna ed azionare il bimby senza impostare il tempo e senza misurino/tappino a velocità 3,5. Quando la panna sarà montata, fermare il bimby e trasferire in una sac-a-poche e farcire i bignè e tenere da parte.
Preparare la glassa. Mettere nel boccale il cioccolato ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la panna fresca per dolci che dovrà essere a temperatura ambiente ed azionare il bimby per 5 minuti a 60 gradi a velocità 3. Al termine trasferire in una ciotola la glassa e lasciare intiepidire.
Trascorso il tempo, glassare i bignè e posizionarli su un piatto da portata. Lasciare riposare i profiteroles in frigo per 1 ora prima di decorare e servire.
