Ricetta per bimby
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Ecco come preparare il pesto di finocchietto selvatico
Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa
Dosi per 560 g circa di pesto
Ingredienti:
250 g di finocchietto selvatico
50 g di mandorle pelate
50 g di pinoli
80 g di parmigiano
50 g di pecorino
mezzo cucchiaino di sale
120 g di olio e.v.o.
mezzo spicchio d’aglio senz’anima
Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’aglio, i pinoli, le mandorle e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire l’olio, il sale, il finocchietto selvatico ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 7 spatolando, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Azionare il bimby per 20 secondi a velocità 8.
Trasferire in vasetti di vetro e coprire con un filo d’olio. Si conserva in frigo per 7 giorni coperto con un filo d’olio. Il pesto di finocchietto selvatico è ideale per condire la pasta o farcire crostini.
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