Focaccia farcita

  Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la focaccia farcita

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti per la focaccia:
600 g di farina di tipo manitoba
300 g di acqua
60 g di olio e.v.o.
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
12 g di lievito di birra fresco

Ingredienti per farcire:
rucola q.b.
pomodori tagliati a fette q.b.
200 g di prosciutto crudo
300 g di mozzarelle tagliate a fette
sale e pepe nero q.b.
100 g di scaglie di grana

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Successivamente unire la farina, il sale, l’olio e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento con luce accesa per 2 ore.

Trascorso il tempo, trasferire l’impasto in una teglia rivestita con carta da forno unta con olio. Stendere l’impasto con le mani, coprire con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 1 ora. Trascorso il tempo, schiacciare con le mani formando i classici incàvi, irrorare con olio e.v.o., spolverizzare con sale grosso e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare del tutto prima di tagliare.

Farcire con la rucola, il prosciutto crudo, le scaglie di grana, il pomodoro, il sale ed il pepe e la mozzarella.