Ricetta per bimby
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Ecco come preparare il risotto funghi zucca e piselli
Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa
Ingredienti:
320g di riso di tipo carnaroli
360g di funghi
300g di zucca taglia a cubetti
100 g di piselli
680+50g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
80g di vino bianco
30g di olio e.v.o.
30 g di cipolla
un cucchiaino di sale
pepe, rosmarino, prezzemolo q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente posizionare la farfalla sulle lame. Aggiungere la zucca, il piselli, 50 g di acqua e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i funghi, il rosmarino, il sale, il pepe e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso, il vino e far sfumare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire l’acqua, il dado vegetale, mescolare a fondo con la spatola facendo attenzione a non rimuovere la farfalla e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, con il cestello al posto del misurino.
Ultimata la cottura, trasferire in una risottiera, spolverizzare con il prezzemolo tritato e servire.
