Ricetta per bimby
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Ecco come preparare l’impasto per pizza con il bimby
Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 2 ore di lievitazione
Ingredienti:
300 g di farina per pizza o di tipo “0”
300 g di semola rimacinata di grano duro
300 g di acqua
60 g di olio e.v.o.
mezzo cubetto di lievito di birra fresco (13 g)
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di sale
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina per pizza o farina di tipo “0”, la semola, l’olio, il sale e far impastare per 5 minuti a velocità spiga. Al termine, trasferire l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e far lievitare per almeno 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, l’impasto è pronto per essere steso e farcito a piacere.
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Buon giorno
sto imparando a fare la pizza
Usando la farina tipo 2 quanto deve lievitare prima e dopo quando la si stende?
Gli ingredienti sono gli stessi che si usano con farina 0?
Appena estratta dal bimbi l’impasto si deve lavorare per renderlo liscio o non si tocca?
Ultima domanda importantissima per me
L’impasto si divide in panetti prima della lievitazione o dopo?
Grazie
Angela Rosana
Ciao, gli ingredienti sono gli stessi. Appena estratto l’impasto dal bimby lavoralo e forma una palla e lascialo lievitare coperto da un canovaccio in una ciotola unta con olio in forno spento per almeno 2 ore. Trascorso il tempo dividi l’impasto in panetti, posizionali su di una teglia rivestita con carta da forno e lasciali lievitare per un altra ora sempre coperti con un canovaccio in forno spento.