Ricetta per bimby
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Ecco come preparare i pidoni mortadellosi
Dosi per 10 pidoni
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti per l’impasto:
400g di semola rimacinata di grano duro
200g di farina di tipo manitoba o di tipo “0”
320g di acqua tiepida
60g di olio e.v.o.
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per il ripieno:
290 g di pesto di pistacchi
200 g di formaggio spalmabile
350 g di scamorza tagliata a cubetti
300 g di mortadella tagliata a fette
pepe nero q.b. facoltativo
Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero ed azionare il bimby per 1 minuto a 37 gradi a velocità 3. Al termine aggiungere la farina, la semola rimacinata di grano duro, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Successivamente formare dei panetti da 100 grammi ciascuno. Stenderli con il mattarello formando una sfoglia sottile. Farcire con la mortadella, il pesto di pistacchi miscelato con il formaggio spalmabile, la scamorza e se lo gradite il pepe nero. Chiudere il pidone su se stesso, sigillare bene i bordi e friggere in abbondante olio caldo fino a doratura. Servire subito.
