Insalata di riso venere con verdure

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare l’insalata di riso venere con verdure

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
500 g di riso venere
280 g di zucchine tagliate a cubetti
150 g di carote tagliate a cubetti
100 g di piselli surgelati
100 g di olive nere denocciolate
100 g di mais
1,2 L di acqua
8 pomodori piccadilly tagliati a pezzetti
30 g di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale + q.b.
un cucchiaino di aceto
pepe q.b

Preparazione:
Mettere nel vassoio del varoma, le zucchine, le carote ed i piselli. Mettere nel boccale l’acqua ed il sale, inserire il cestello e aggiungere il riso venere. Chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma e far cuocere per 35 minuti a temperatura varoma a velocità 2.

Nel frattempo mettere in una ciotola capiente, il mais, i pomodori piccadilly e le olive. Terminata la cottura unire nella ciotola con le verdure il riso e condire con olio, aceto, pepe e mescolare bene. Assaggiare per valutare se aggiungere altro sale. Decorare l’insalata di riso con le foglioline di basilico. Servire a temperatura ambiente o fredda.

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