Ricetta per bimby
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Ecco come preparare le focaccine soffici con marmellata e mele
Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa
Dosi per 18-20 focaccine
Ingredienti:
600 g di farina di tipo “0”
300g di latte intero
60 g di olio e.v.o.
12 g di lievito di birra fresco
100 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
1 uovo
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per farcire:
confettura di albicocche q.b.
1 mela sbucciata e tagliata a pezzetti
mandorle a lamelle q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Al termine unire la farina, l’uovo, l’olio, la pasta di limone, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 5 minuti in modalità spiga. Al termine lasciare riposare nel boccale per 10 minuti.
Trascorso il tempo azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Al termine trasferire in una ciotola capiente unta con olio, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento con luce accesa per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo formare delle palline da 60 g ciascuna. Schiacciare al centro con il fondo di un bicchiere. Mettere al centro la confettura, 5 pezzetti di mela, spennellare le mele con la confettura e mettere sopra le mandorle a lamelle. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire le focaccine soffici con marmellata e mele prima di servirle.
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