Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la crostata cravatta alla nutella
Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa
Ingredienti:
410 g di farina di tipo 00
80 g di fecola di patate
40 g di preparato per cappuccino
2 g di lievito per dolci vanigliato
200 g di burro freddo di frigo
180 g di zucchero semolato
2 uova + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
10 g di cacao amaro
1 albume per spennellare
nutella q.b. per farcire
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, il preparato per cappuccino ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, la fecola, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Successivamente formare un panetto, prelevare 200 g di pasta frolla, il resto avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti prima di utilizzare.
Mettere nel boccale i 200 g di frolla, unire il cacao amaro ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 5, al termine formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. Nel frattempo ritagliare la carta da forno dando la forma di una cravatta (vedi foto).
Trascorso il tempo, riprendere la frolla al cappuccino, dividere il panetto in due parti uguali e stendere entrambi i panetti tra due fogli di carta da forno. Ritagliare entrambe le frolle con la sagoma della cravatta. Riporre le frolle ritagliate in due teglie rivestite con carta da forno e riporre una delle due in congelatore per 10 minuti.
In una sac-a-poche mettere la nutella. Bucherellare l’altra frolla con i rebbi di una forchetta, mettere abbondante nutella sulla superficie lasciando libero un centimetro dal bordo.
Nel frattempo stendere i ritagli di frolla al cappuccino tra due fogli di carta da forno, ritagliare delle strisce larghe 1 cm e riporre in congelatore per 10 minuti. Stendere tra due fogli di carta da forno anche la frolla al cacao e ritagliare delle strisce larghe 1 cm e riporre in congelatore per 10 minuti.
Trascorso il tempo, spennellare i bordi della frolla con la nutella con l’albume. Mettere sopra la frolla che avevamo riposto in congelatore e sigillare bene i bordi. Mettere sopra in diagonale, le strisce di frolla al cacao alternandole con quelle di frolla al cappuccino. Al termine ritagliare la frolla in eccesso facendo aderire bene la frolla al bordo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Terminata la cottura della crostata cravatta alla nutella, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.
