Focaccia dolce al cioccolato

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la focaccia dolce al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 6 ore circa

Ingredienti:
600 g di farina di tipo manitoba
200 g di acqua
200 g di latte
70 g di zucchero
12 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
70 g di olio e.v.o.
30 g di cacao zuccherato
60 g di gocce di cioccolato fondente + q.b. per decorare
50 g di burro fuso
zucchero di canna q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Al termine unire la farina, l’olio, il sale e far impastare per 6 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e far riposare per 30 minuti.

Trascorso il tempo mettere sopra l’impasto e mettere 15 g di cacao zuccherato e 30 g di gocce di cioccolato e fare 3 pieghe sempre nella ciotola. Coprire con pellicola e lasciare riposare per 30 minuti. Trascorso il tempo riprendere la ciotola con l’impasto, mettere il resto del cacao e delle gocce di cioccolato e fare altre 3 pieghe. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore.

Trascorso il tempo rivestire una teglia da forno della misura di 30×40 cm con carta da forno unta con olio, trasferire l’impasto e stenderlo con le mani. Spennellare la superficie con il burro fuso, spolverizzare con zucchero di canna e gocce di cioccolato fondente e lasciare lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20-25 minuti. Terminata la cottura lasciare intiepidire, successivamente se lo gradite spolverizzare con zucchero a velo.

Clicca qui per la video ricetta su