Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la pasta e cavolfiore alla sicilianaÂ
Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circaÂ
Ingredienti:
800 g di acqua calda
1 cucchiaino di sale
360 g di spaghettoni
600 g di cavolfiore bianco
30 g di cipolla
7 acciughe sott’olio sgocciolate
40 g di uvetta sultanina ammollata in acqua calda
40 g di pinoli
10 olive nere
1 bustina di zafferano
30 g di olio evo
sale, pepe nero e pangrattato tostato q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il sale, il cavolfiore e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Scolare il cavolfiore mettendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Senza lavare il boccale, mettere la cipolla ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 6. Successivamente unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le acciughe e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Dopo unire i pinoli, l’uvetta, il cavolfiore, le olive, l’acqua di cottura del cavolfiore, il sale, il pepe, lo zafferano e proseguire la cottura per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente. Condire la pasta con il cavolfiore ed amalgamare bene. Impiattare e servire spolverizzando con il pangrattato tostato.Â
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