Biscotti tipo Pan di Stelle con il bimby
I biscotti tipo Pan di Stelle con il bimby sono dei biscotti al cacao preparati con farina di nocciole e decorati con le caratteristiche stelline di zucchero. Una ricetta da realizzare in casa partendo da un impasto semplice che, dopo il riposo in frigorifero, viene steso, ritagliato e decorato prima della cottura in forno.
La preparazione prevede cacao amaro, farina di nocciole, burro, uova, latte ed estratto di vaniglia. La decorazione viene realizzata spennellando la superficie dei biscotti con dell’acqua e posizionando le stelline di zucchero prima di infornarli.
Con queste quantità si ottengono circa 50 biscotti, ideali da preparare per la colazione o la merenda. Una volta completamente raffreddati possono essere conservati in contenitori ermetici fino a 10 giorni.
Ricetta per bimby
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⏱ Tempo di preparazione dei biscotti tipo Pan di Stelle
1 ora circa
Dosi per circa 50 biscotti
Nel tempo di preparazione bisogna considerare anche i 30 minuti di riposo dell’impasto in frigorifero. Dopo questo passaggio, la frolla viene stesa fino a raggiungere uno spessore di circa 3 millimetri e i biscotti vengono cotti in forno per 15-20 minuti.
🍪 Ingredienti per i biscotti tipo Pan di Stelle
- 250 g di farina di tipo “00”
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 90 g di zucchero
- 100 g di burro
- 30 g di cacao amaro
- 40 g di farina di nocciole
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 30 g di latte
- 1 pizzico di sale
- stelline di zucchero q.b.
👩🍳 Preparazione dei biscotti tipo Pan di Stelle con il bimby
Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina di nocciole, la farina, il cacao ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro, l’estratto di vaniglia, l’uovo, il tuorlo, il latte, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo riprendere la frolla dal frigorifero e stenderla tra due fogli di carta da forno formando una sfoglia da 3 millimetri circa di spessore. Ritagliare i biscotti con uno stampo per biscotti dal diametro di 4-5 cm e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno.
Spennellare la superficie dei biscotti con dell’acqua e posizionare le stelline di zucchero su ogni biscotto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
Il biscotti tipo pan di stelle si conservano in contenitori ermetici per 10 giorni.
🍫 Biscotti al cacao e farina di nocciole
La base di questi biscotti tipo Pan di Stelle è caratterizzata dall’abbinamento tra cacao amaro e farina di nocciole. Per la preparazione vengono utilizzati 30 g di cacao e 40 g di farina di nocciole, che vengono lavorati nel boccale insieme alla farina di tipo “00”.
La preparazione inizia polverizzando lo zucchero per 10 secondi a velocità 10. Successivamente vengono aggiunti farina di nocciole, farina e cacao, lavorati nuovamente per 10 secondi alla stessa velocità.
Solo nella fase successiva vengono aggiunti burro, estratto di vaniglia, uovo, tuorlo, latte e sale. L’impasto viene lavorato per 50 secondi a velocità 5 e successivamente compattato fino a formare un panetto.
❄️ Il riposo dell’impasto in frigorifero
Una volta preparato, l’impasto deve essere avvolto nella pellicola trasparente e lasciato riposare in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio precede la stesura e la formazione dei singoli biscotti.
Trascorso il tempo previsto, la frolla viene posizionata tra due fogli di carta da forno e stesa fino a ottenere una sfoglia dello spessore di circa 3 millimetri.
Per ricavare i biscotti viene utilizzato uno stampo del diametro di 4-5 cm. Con le quantità indicate nella ricetta è possibile ottenere circa 50 biscotti.
⭐ Come decorare i biscotti tipo Pan di Stelle
La decorazione con le stelline di zucchero viene effettuata prima della cottura. Dopo aver ritagliato i biscotti, questi vengono sistemati su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno.
La superficie di ogni biscotto viene spennellata con dell’acqua e successivamente vengono posizionate le stelline di zucchero.
Terminata la decorazione, i biscotti sono pronti per essere trasferiti nel forno già preriscaldato.
🔥 Cottura dei biscotti tipo Pan di Stelle
I biscotti vengono cotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Una volta terminata la cottura possono essere lasciati raffreddare prima di essere serviti o trasferiti nel contenitore scelto per la conservazione.
Poiché la ricetta permette di ottenere circa 50 pezzi, è possibile prepararne una quantità sufficiente da conservare e utilizzare nei giorni successivi.
La forma regolare viene ottenuta utilizzando uno stampo per biscotti dal diametro di 4-5 cm e mantenendo la sfoglia a uno spessore di circa 3 millimetri.
🥛 Come servire i biscotti tipo Pan di Stelle
I biscotti tipo Pan di Stelle con il bimby possono essere preparati per la colazione o per la merenda e serviti da soli oppure insieme alla bevanda preferita.
La presenza del cacao amaro e della farina di nocciole caratterizza l’impasto, mentre le stelline di zucchero completano la superficie di ogni biscotto.
Prepararne circa 50 consente inoltre di avere a disposizione una buona quantità di biscotti da conservare correttamente e consumare nei giorni successivi.
📦 Come conservare i biscotti tipo Pan di Stelle
Il biscotti tipo pan di stelle si conservano in contenitori ermetici per 10 giorni.
Una volta terminata la preparazione è quindi possibile conservarli seguendo questa indicazione e averli a disposizione per la colazione o la merenda.
📌 Consigli per preparare i biscotti tipo Pan di Stelle
Per ottenere biscotti dalle dimensioni simili tra loro, la ricetta prevede di stendere l’impasto a uno spessore di circa 3 millimetri e utilizzare uno stampo dal diametro di 4-5 cm.
È importante rispettare i 30 minuti di riposo in frigorifero prima di stendere la frolla. Per facilitare questa operazione, il procedimento prevede di sistemare l’impasto tra due fogli di carta da forno.
Prima della cottura ricordarsi di spennellare la superficie con dell’acqua e soltanto successivamente sistemare le stelline di zucchero su ogni biscotto.
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