Ricetta per bimby
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Ecco come preparare i biscotti tipo kinderini
Dosi per 50 biscotti
Tempo di preparazione della ricetta 2 ore e 30 minuti circa
Ingredienti:
350 g di farina “00”
180 g di zucchero
100 g di panna fresca per dolci
80 g di farina di nocciole
200 g di burro
50 g di fecola di patate
1 uovo + un albume per spennellare
2 bustine di vanillina
1 pizzico di sale
30 g di cacao amaro + q.b. per spolverizzare
30 g di farina di tipo “00”
crema spalmabile al latte q.b.
gocce di cioccolato fondente q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina di nocciole, la fecola, 350g di farina di tipo “00” ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Successivamente unire il burro, la panna, l’uovo, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Dividere la frolla in 2 parti uguali (circa 515g ciascuna) mettere nel boccale una parte, unire la farina ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.
Mettere nel boccale l’altra parte della frolla, unire il cacao amaro ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5, formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo riprendere la frolla al cacao dal frigorifere e stenderla tra 2 fogli di carta da forno. Riporre in congelatore per 10 minuti. Stendere tra 2 fogli di carta da forno anche la frolla bianca e riporre in congelatore per 10 minuti.
Trascorso il tempo riprendere la frolla al cacao e con uno stampo per biscotti ovale formare i biscotti e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno. Mettere su ogni biscotto mezzo cucchiaino di crema spalmabile al latte. Spennellare i bordi con l’albume, riprendere la frolla bianca ritagliare i biscotti con la forma ovale e fare 2 occhi con un beccuccio per sac-a-poche. Mettere la frolla bianca sulla crema e schiacciare leggermente i bordi e con un coltello a punta formare la bocca. Spolverizzare la parte inferiore e superiore dei biscotti con il cacao amaro e riporre in congelatore per 15 minuti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti circa, terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo teglia.
